Pe langa Windows, Linux. *BSD si MSDOS.
Am folosit acum cativa ani Solaris 8 (SPARC, 32 bit) la munca, pentru niste aplicatii Motif. Destul de dragut sistemul.
Am mai folosit diverse porturi de linux pe platforme embedded (exemplu uClinux pe procesoare Coldfire), pe procesoare ARM, ...
Si Mac OS X Tiger am incercat, dar nu prea m-a incantat ...
In rest, diverse sisteme de operare pentru device-uri embedded (ex. smartdsp, FreeRTOS, RTXC)
Dupa parerea mea Mac OS depaseste orice sistem windows.. singura problema este ca nu prea exista jocuri multe pt. os x

Eu am facut un sistem din componente care functioneaza 100%, in sensul ca pot sa instalez mac os de pe un DVD retail, si pot sa ii fac update. Chiar si placa video merge fara hack. Nu merita sa dai bani pentru brand-ul apple

Configuratia mea cu 4 procesoare:
http://img255.imageshack.us/my.php?image=picture2nj9.png