osCommerce nu suporta templateuri, deci trebuie sa modifici toate fisierele daca vrei sa-i schimbi infatisarea. Deci ce ai tu acolo presupun ca e ok, chiar daca pare ciudat

Pentru modificarea limbii trebuie sa intri in Admin>Localization>Languages si sa instalezi un language pack pentru limba romana. In mod normal nu ar trebui sa il pierzi daca il ai deja instalat, decat daca traducerea a fost scrisa direct in cod si nu s-a folosit sistemul de afisare a textelor din osCommerce.
Fa un backup si apoi fa cateva teste, vezi ce iese